Voedselfabrikanten aangeklaagd voor misleiding

Er worden steeds meer artikelen geplaatst over ultra geproduceerd voedsel. Nu op BNR het artikel: Amerikaanse voedselgiganten die zijn gedagvaard om ultrabewerkt voedsel | Dit artikel op BNR Nieuwsradio gaat over zwaargewichten uit de voedingsindustrie, zoals PepsiCo, The Coca-Cola Company, Nestlé en Kraft Heinz die zijn aangeklaagd door het stadsbestuur van San Francisco. De openbaar aanklager stelt dat deze bedrijven wisten dat hun producten “gevaarlijk zijn om te consumeren” en dat zij desondanks misleidende marketingstrategieën gebruikten om de verkoop te stimuleren.

Als zelfs voedselreuzen worden aangeklaagd, is dat een signaal dat ultrabewerkt eten niet alleen ons lichaam, maar ook het systeem ziek maakt.

Volgens de stad brengen deze bedrijven bewust producten op de markt waarvan zij weten dat ze schadelijk zijn voor de gezondheid én verslavend zijn samengesteld. Met hun chocoladerepen, frisdranken, chips en ander junkfood zouden zij aanzienlijk hebben bijgedragen aan een groeiende gezondheidscrisis in de stad.

---

Lees ook:
Als eten troost wordt: de stille greep van ultra bewerkte voeding
Emotie-eten, ADHD en RSD: een kwetsbare wisselwerking
Decemberkilo´s en emotie-eten
Piekeren en emotie-eten
18 tips bij emotie-eten
Emotie-eten en huidproblemen
Piekeren, burnout en emotie-eten
Piekeren, burnout en emotie-eten

---

Snel navigeren naar:

1. Wat is ultrabewerkte voeding eigenlijk?
2. Eten zonder bodem
3. Waarom weten we niet dat ultra bewerkte voeding verslavend is?
4. Onze stemming: korte piek, lange dip
5. Onze darmflora: een gevoelig ecosysteem
6. Onze gezondheid: van vulling naar belasting
7. De verbinding met onszelf en onze gemoedsrust
8. Kleine stappen richting meer rust
9. Een andere benadering met de BALANSmethode
10. Hulp bij emotie-eten op YouTube
11. Hulp nodig om te veranderen?
12. Publicaties van Marleen Derks

---

Wat is ultrabewerkte voeding eigenlijk?

Je hebt er al over kunnen lezen in Eten zonder bodem en de blog: Als eten troost wordt: de stille greep van ultra bewerkte voeding dat ultraprocessed food of Ultrabewerkte voeding bestaat uit producten die grotendeels zijn opgebouwd uit geraffineerde ingrediënten (zoals witmeel, suiker, goedkope oliën) en allerlei toevoegingen zoals smaakversterkers, kleurstoffen, zoetstoffen en emulgatoren. Denk aan frisdrank, chips, koek, snoep, veel ontbijtgranen, kant-en-klaarmaaltijden, vleeswaren, ijsjes en een groot deel van het snack- en fastfoodaanbod. Deze producten zijn ontworpen om lang houdbaar, goedkoop en extreem aantrekkelijk te zijn: het bekende “ik kan niet stoppen met eten”-effect.

Ultra bewerkte voeding en Eten zonder bodem

In Eten zonder bodem las je al uitgebreid over de invloed van ultrabewerkt voedsel op je stemming, gezondheid en hoe verslavend dit fabriekseten werkt. De wetenschap laat duidelijk zien dat eten en emoties onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn, en toch grijpen we massaal naar bewerkte producten zodra we ons verveeld, onrustig, gestrest of eenzaam voelen.

Media en reclame versterken dit patroon continu: ongemerkt worden we de hele dag gestuurd in wat en hoeveel we eten. De grote voedselproducenten hebben daarbij niet onze gezondheid als hoofddoel, maar hun winst; het zijn beursgenoteerde bedrijven die flink verdienen aan onze trek, terwijl wij uiteindelijk de rekening – lichamelijk én financieel – op ons bord krijgen.

Al dit fabriekseten stimuleert het beloningscentrum in je hersenen, ze geven je een kortstondige dopaminepiek en laten je voor even goed voelen. Je hoeft niet lang te wachten. Daarna komt vaak het tegenovergestelde gevoel op: schuld, schaamte, buikpijn, Spijt en gepieker. En opnieuw: onrust. En zo ontstaat de vicieuze cirkel die veel mensen herkennen:

Stress of emotie → ultra bewerkt eten → tijdelijk fijn → geen verzadiging → schuldgevoel → meer stress → opnieuw grijpen naar eten

Niet omdat je geen wilskracht hebt. Maar omdat deze voeding zó ontworpen is dat stoppen moeilijk is. En omdat je systeem – je zenuwstelsel, je brein, je lichaam – op zulke momenten snakt naar verlichting. Begrijpelijk. Maar helaas niet voedend.

Waarom weten we niet dat ultra bewerkte voeding verslavend is?

Veel mensen vragen zich af: als er zoveel bekend is over ultrabewerkt voedsel, waarom weten we dan nog zo weinig? Tijdens het uitpluizen van de onderzoeken voor Eten zonder bodem werd duidelijk dat al jarenlang bekend is dat ons lichaam deze fabrieksproducten slecht kan verwerken. Ze maken ons tegelijk zwaarder én ondervoed: we krijgen veel calorieën, maar weinig echte voedingsstoffen. Daarbij zijn deze producten verslavend én sterk gelinkt aan stemmingswisselingen en depressieve klachten.

Overheden kennen de onderzoeken die laten zien dat ultrabewerkt voedsel het risico verhoogt op obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en vroegtijdige sterfte. Toch wordt er weinig helder gecommuniceerd over wat dit met onze stemming en mentale gezondheid doet. Het gevolg: veel mensen lopen rond met depressieve klachten en overgewicht die mede worden gevoed door wat er dagelijks op hun bord ligt – niet door een gebrek aan wilskracht, maar door de impact van ultrabewerkt voedsel op darmflora, gezondheid en emoties.

Onze stemming: korte piek, lange dip

Ultrabewerkte voeding raakt veel meer dan alleen ons gewicht. Het beïnvloedt:

onze stemming: een korte “high” door suiker en vet, gevolgd door een dip met prikkelbaarheid, moeheid en nieuwe trek

onze darmflora: minder vezels en meer toevoegingen verstoren het kwetsbare ecosysteem in de darmen, wat ontstekingen, buikklachten en innerlijke onrust kan versterken

onze algehele gezondheid: veel calorieën en weinig beschermende stoffen zorgen stap voor stap voor overbelasting van lichaam en brein

Voor wie met eten omgaat als manier om stress, leegte of spanning te dempen, zijn deze producten extra verleidelijk: ze verdoven snel, maar pakken niets bij de wortel aan. Hoe vaker je zo je emoties reguleert, hoe verder je af komt te staan van de subtiele signalen van je lichaam en je gevoel. Zo verschuift ultrabewerkt eten van “vulling” naar een chronische belasting die je draagkracht, veerkracht en zelfgevoel ondermijnt.

Onze darmflora: een gevoelig ecosysteem

In je darmen leeft een enorme gemeenschap van bacteriën, schimmels en andere micro-organismen: je darmmicrobioom. Dit ecosysteem speelt een sleutelrol in de vertering, het immuunsysteem en zelfs de aanmaak van bepaalde neurotransmitters, zoals serotonine. Veel ultrabewerkte producten bevatten weinig vezels, terwijl juist vezels het lievelingseten zijn van je darmbacteriën. Een vezelarm, ultrabewerkt voedingspatroon kan de diversiteit van je darmflora verkleinen en meer ontstekingsbevorderende processen in de hand werken.

Daarnaast zijn er aanwijzingen dat bepaalde toevoegingen – zoals emulgatoren of zoetstoffen – de darmbarrière en de samenstelling van de darmflora kunnen beïnvloeden. Dat kan gevolgen hebben voor ontstekingsniveau, darmcomfort (denk aan opgeblazen gevoel, wisselende stoelgang) en mogelijk ook voor hoe “stabiel” je je van binnen voelt. Een rustige, gevoede darm geeft vaak letterlijk meer rust in lichaam en hoofd; een geïrriteerde darm kan juist bijdragen aan onrust, piekeren en prikkelbaarheid.

---

Contact

info@piekerpoli.nl

Wil je een afspraak maken? Gebruik het afspraakformulier.

---

Onze gezondheid: van vulling naar belasting

Ultrabewerkte voeding levert vaak veel calorieën, maar relatief weinig beschermende stoffen zoals vitamines, mineralen, vezels en gezonde vetten. Op de korte termijn merk je dat misschien vooral aan energiedips en hongergevoel; op de lange termijn neemt het risico toe op overgewicht, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde kankersoorten. In veel onderzoeken geldt: hoe groter het aandeel ultrabewerkte producten in het totale dieet, hoe groter de gezondheidsrisico’s.
Daarbij speelt ook chronische laaggradige ontsteking een rol. Een voedingspatroon dat rijk is aan suiker, geraffineerde koolhydraten en trans- of sterk verhitte vetten kan het lichaam continue prikkelen. Dat is niet alleen een belasting voor bloedvaten en organen, maar beïnvloedt ook het brein. Ontstekingsprocessen worden steeds vaker in verband gebracht met onder andere depressieve klachten, vermoeidheid en een lager stressbuffervermogen. Gezondheid gaat dus niet alleen over “niet ziek zijn”, maar ook over draagkracht in het dagelijks leven – en ultrabewerkte voeding kan die draagkracht ongemerkt ondermijnen.

De oplossing ligt niet in nóg een restrictief eetpatroon. Wat wél helpt, is milde aandacht. Voor je lichaam. Voor je stemming. Voor je patronen.

De verbinding met jezelf en je gemoedsrust

Misschien is de subtielste impact van ultrabewerkte voeding wel hoe het de verbinding met jezelf aantast. Wanneer je vaak eet:

omdat het er is

omdat je moe, gestrest, alleen of overprikkeld bent

omdat je lichaam schreeuwt om snelle energie

dan raakt de vraag: “Waar heb ik écht behoefte aan?” steeds verder op de achtergrond. De automatische hand naar de kast of koelkast is sneller dan het innerlijke gesprek: “Ben ik hongerig, gestrest, verdrietig, verveeld, eenzaam?”

Ultrabewerkte producten zijn gemaakt om die automatische beweging te versterken: felgekleurde verpakkingen, herkenbare smaken, makkelijke porties, geen voorbereidingstijd. Hoe minder tijd en aandacht er nodig is om te eten, hoe minder contact je hoeft te maken met jezelf. Dat lijkt efficiënt, maar kost op termijn gemoedsrust: je raakt het kompas kwijt waarmee je voelt wat je nodig hebt, waar je grens ligt, wanneer je vol bent of juist iets anders verlangt dan eten.
Meer onbewerkte voeding en meer aandachtig eten maken die verbinding juist weer sterker. Door langzamer te eten, proef je meer. Door zelf iets eenvoudigs te bereiden, bouw je aan een gevoel van zorgzaamheid naar jezelf. En door pauze in te lassen tussen impuls en handeling – even ademen, voelen, jezelf één vraag stellen (“Wat speelt er nu in mij?”) – ontstaat ruimte om te kiezen in plaats van automatisch te reageren.

Kleine stappen richting meer rust

Je hoeft niet “perfect” te eten om verschil te voelen. Een paar concrete, mild-realistische stappen:

Voeg eerst toe, in plaats van meteen alles te schrappen: extra groente, een stuk fruit, een hand noten, volkoren varianten.

Creëer een paar basismaaltijden die snel én voedend zijn, zodat je minder afhankelijk bent van noodoplossingen uit pakjes en zakjes.

Gebruik momenten van trek als uitnodiging tot check-in: “Is dit honger, gewoonte, verveling, stress, eenzaamheid?” – zonder oordeel.

Plan bewust een paar “bewuste genietmomenten” met iets minder voedzaams, maar eet het zittend, met aandacht, zodat je brein ook echt registreert dat je geniet.

Ultrabewerkte voeding zal in de moderne wereld niet verdwijnen. Maar je kunt wel de relatie ermee veranderen: van automatische piloot naar bewuste keuze. Hoe meer je je lichaam en darmflora voedt, hoe stabieler je stemming wordt – en hoe makkelijker het wordt om je eigen gevoelens, grenzen en behoeften weer helder te voelen. Dat is misschien wel de belangrijkste gezondheidswinst die er te behalen valt.

Een andere benadering met De BALANSmethode uitEten zonder bodem

De BALANS-methode (ontwikkeld door Marleen Derks) helpt je stap voor stap op een liefdevolle manier los te komen van emotie-eten en destructieve patronen, door meer bewustzijn, zelfcompassie en vertrouwen op te bouwen.

Dat is precies waar de BALANSmethode je bij kan helpen:

1. Bewustzijn
Wanneer grijp je naar ultrabewerkt eten? Wat voel je op zo’n moment? Door hierbij stil te staan word je je bewust van onbewuste gewoonten, overtuigingen en de invloed van je omgeving. Je leert je emoties te herkennen en begrijpen, en ontdekt hoe lichaam en geest samenwerken.

2. Aandacht
Je verlangt niet zomaar naar eten. Er zit iets onder. Geef dat aandacht. Je gaat met zachte aandacht kijken naar wat er in en om je gebeurt. Je leert jezelf observeren zonder oordeel, waardoor er ruimte ontstaat om anders te reageren – rustiger, met meer grip en helderheid.

3. Loslaten
Wat doet dat eten met je? Voel je je daarna echt gevoed of juist leeg? Je laat oude patronen, controle en innerlijke strijd los. Dit is een proces dat tijd kost, net als elke overgang. Loslaten is geen verlies, maar de voorbereiding op iets nieuws dat beter bij je past.

4. Acceptatie
Kies vaker voor voeding die je ondersteunt – kleurrijke groenten, vezels, gezonde vetten. Niet perfect, maar liefdevol. Je bouwt aan zelfvertrouwen en zelfcompassie. Je gaat jezelf ondersteunen in plaats van bekritiseren, je leert je grenzen aan te geven en je gaat je lichaam waarderen zoals het is.

5. Nieuwe gewoontes oefenen
Bijvoorbeeld een andere manier vinden om spanning te ontladen: een korte wandeling, ademhaling, contact met een vriend(in). Je leert welke voeding je stemming ondersteunt en hoe beweging je meer energie geeft. Je ontwikkelt praktische gewoonten die je helpen beter voor jezelf te zorgen – ook op moeilijke momenten.

6. Stimuleren
Je wordt je eigen steunpilaar. Je leert terugval zien als onderdeel van groei, niet als falen. Je stimuleert jezelf met mildheid en nieuwsgierigheid, en blijft trouw aan wat voor jou belangrijk is. Daarnaast hoef je het niet alleen te doen. Zoek mensen of professionals die je begrijpen en je kunnen begeleiden.

De BALANS-methode is geen snelle oplossing, maar een liefdevolle weg terug naar jezelf.

Je bent tot de conclusie bent gekomen dat je toch echt iets wilt veranderen aan het patroon van diëten, piekeren, emotie-eten en gewichtstoename. Hoe doe je dat dan? Ik schreef daar al eerder over in Eten zonder bodem en Nooit meer piekeren. Aanvullend vind je op het Piekerpolikanaal op YouTube meer gratis oefeningen die je bij je proces helpen om emotie-eten te veranderen in goede zelfzorg.

Hulp bij emotie-eten op het YouTube Piekerpoli-kanaal

Hulp nodig om te veranderen?

Je houding en gedrag veranderen vergt veel doorzettingsvermogen en discipline en toch kun ook jij leren veranderen! En hoe vaker je met succes de fasen van gedragsverandering doorloopt, hoe makkelijker het wordt. Een succesvolle gedragsverandering vergroot je zelfvertrouwen en geeft je een boost om door te zetten. Als je hulp nodig hebt bij je veranderingsproces, omdat je niet weet hoe te beginnen of omdat het je niet lukt om vol te houden, neem dan eens contact op met de Piekerpoli. Onze therapeuten helpen je graag om je doelen te bereiken!

Publicaties van Marleen Derks